Nei paesi industrializzati la percentuale di persone in sovrappeso è in continuo e costante aumento: attualmente nel mondo vi sarebbero circa 250 milioni di individui con questo problema. Molti di loro cercano la pillola miracolosa che li faccia calare senza fatica. Dagli Stati Uniti arriva una notizia che potrebbe aiutarli. Una ricercatrice americana, Alexandra Einerhand […]
Nuova frontiera nella cura del sovrappeso Leggi tutto »
Esiste un altro gusto oltre ai canonici: amaro, dolce, salato e aspro. E’ stato studiato la prima volta nel 1970 da Kikunae Ikeda, professore universitario di Tokyo. Il quinto gusto si chiama umami, parola giapponese che significa sapore delizioso. Questo gusto è tipico dei formaggi stagionati, della salsa di soia, della salsa di pesce. Non
Ti piace? No grazie è troppo umami. Leggi tutto »
E’ notizia di qualche giorno fa della nascita di una nuova DOP nel panorama alimentare italiano: il ’Gran Suino Padano’, suino ’tutto italiano’ che ha ricevuto il marchio a denominazione di origine protetta dal Ministero delle Politiche Agricole.Ricordiamo che il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) indica un prodotto strettamente vincolato alla zona di produzione,
Nuova Dop nel panorama agroalimentare italiano Leggi tutto »
Nello scorso mese di febbraio il Ministero delle Attività produttive ha emanato un decreto nel quale ha riservato il nome di “colomba pasquale” ai prodotti che non contengono grassi idrogenati e altri ingredienti scadenti ed economici. Quindi solo le colombe prodotte con uova di categoria “A”, burro in quantità non inferiore al 16%, farina, zucchero,
Colombe pasquali “doc” Leggi tutto »
La scorsa settimana si è finalmente sciolta un attesa che dura da mesi: il decreto sulla passata è stato firmato dal ministro delle Politiche agricole Alemanno e dal ministro delle Attività produttive Claudio Scajola (si tratta di un decreto interministeriale).Così ora, come per alcuni altri prodotti, anche per la passata di pomodoro è obbligatorio indicare
Passata Made in Italy Leggi tutto »
Alcuni ricercatori dell’Istituto Mario Negri di Milano hanno pubblicato uno studio dove si afferma che il caffè, nelle giuste dosi, protegge il fegato da malattie come il tumore e la cirrosi epatica. Le molecole contenute nel caffè responsabili di questa scoperta sono i diterpeni una classe di antiossidanti. Il consumo di caffè è associato a
Caffè, caffè e ancora caffè Leggi tutto »
Come più volte affermato dal nostro sito il giro-vita è un fattore predittivo del rischio cardiovascolare, infatti l’aumento della circonferenza addominale aumenterebbe di molto il rischio di ammalarsi di una patologia cardiaca. Lo studio IDEA che ha coinvolto 177 mila persone in tutto il mondo conferma questi dati. In Italia hanno partecipato circa 600 medici
Malattie cardiovascolari e circonferenza addominale Leggi tutto »
L’University of Pittsburg School of Medicine ha condotto uno studio su 106 volontari sani per evidenziare ulteriori proprietà degli acidi grassi Omega 3. Gli omega 3 sono acidi grassi polinsaturi (PUFA) contenuti in alcuni tipi di pesce. I pesci con il maggior contenuto di acidi omega 3 sono: salmone (3,8 gr), tonno (3,8 gr), acciuga (2,3
Contro la depressione mangia pesce azzurro. Leggi tutto »
La pappa reale è la secrezione delle ghiandole ipofaringee e mascellari delle api operaie. Caratteristiche principali: il colore biancastro, l’odore e il sapore acido. Ha importanti effetti sulla salute dell’uomo è infatti utilizzata contro lo stress, sia fisico che mentale, contro astenia e inappetenza; rafforza le difese e facilita il metabolismo cellulare. Tutti questi benefici
Pappa reale a rischio Leggi tutto »
