News di alimentazione e diete

Lo zafferano, nota spezia usata sin dall’antichità come colorante e insaporitore di pietanze, avrebbe in sè proprietà terapeutiche che potrebbero rivelarsi efficaci contro il carcinoma mammario, la leucemia e anche il morbo di Alzheimer. Delle potenzialità farmaceutiche dello zafferano (Crocus sativo) hanno discusso studiosi in un incontro organizzato ad Atene. Le qualità antiossidanti dello zafferano

I fagioli e i legumi in generale hanno subito negli ultimi anni una rivalutazione notevole, infatti possono rappresentare una valida alternativa alla carne per il contenuto di proteine, la cui qualità biologica  può essere migliorata mediante opportune combinazioni con altri alimenti (es. cereali). Per il loro contenuto di Fe, sono annoverati tra gli alimenti che maggiormente

E’ stato pubblicato recentemente il rapporto dell’Organic Center dal titolo “Breaking the Mold Impacts of Organic and Conventional Farming System on Mycotoxins in Food and Livestock Feed”. Lo studio ha dimostrato che le pratiche di agricoltura biologica possono ridurre il rischio di contaminazione da micotossine. Le micotossine sono metaboliti secondari prodotti da funghi, tossici per

Una ricerca pubblicata sul “Journal of maternal and child nutrition” della Manchester metropolitan University ha  studiato cento donne dal concepimento alla nascita del figlio. Quelle che partivano da una condizione di sottopeso e che assumevano meno calorie rispetto al loro fabbisogno hanno partorito figli sottopeso e non hanno potuto effettuare l’allattamento per mancanza di latte.

Un ricercatore dell’Università del Michigan ha stilato le linee guida per mantenere una voce perfetta. Anche se non siamo Pavarotti, ci sono molti di noi che utilizzano la voce per lavoro: insegnanti, cantanti, venditori…. Quindi ecco le regole per una voce sempre in forma. Mantenere le corde vocali sempre idratate non solo bevendo molta acqua

L’American Heart of Association ha pubblicato, qualche giorno fa, sulla rivista Hypertension le nuove linee guida sul trattamento dietetico dell’ipertensione arteriosa. Eccole in breve: riduzione del peso corporeo, aumento dell’attività fisica, riduzione del sale nella dieta, riduzione dell’introito di alcol ma anche aumento del quantitativo di potassio nella dieta mangiando più frutta e verdura .

Un recente studio del Medical College dell’Università polacca Jagiello ha rivelato che l’estratto di semi di pompelmo potrebbe essere utile nel trattamento dell’ulcera gastrica, poiché ha proprietà antiossidanti che calmano il tratto digerente.Lo studio ha analizzato gli effetti di diverse dosi dell’estratto su ulcere gastriche indotte negli animali da laboratorio, misurando i livelli di secrezione

Esiste un altro gusto oltre ai canonici: amaro, dolce, salato e aspro. E’ stato studiato la prima volta nel 1970 da Kikunae Ikeda, professore universitario di Tokyo. Il quinto gusto si chiama umami, parola giapponese che significa sapore delizioso. Questo gusto è tipico dei formaggi stagionati, della salsa di soia, della salsa di pesce. Non

Vaschette d’alluminio: nessun rischio per la salute