Nei mesi scorsi è stato pubblicato uno studio sul Journal of American College of Cardiology che mostra per la prima volta nell’uomo gli effetti della dieta ipocalorica sull’invecchiamento del cuore. La ricerca è stata coordinata da Luigi Fontana, ricercatore presso il Dipartimento di Sanitá Alimentare ed Animale dell’Istituto Superiore di Sanitá e condotto presso il […]
Mangiare meglio aiuta il cuore a vivere di più Leggi tutto »
I prodotti ittici freschi, refrigerati, surgelati e congelati interi hanno l’obbligo di indicare in etichetta l’origine del pesce, cioè dove è stato pescato o se è allevato. Queste indicazioni non sono obbligatorie quando si tratta di prodotti ittici trasformati, come i bastoncini di pesce, il salmone affumicato, le zuppe di pesce. Anche i ristoratori non
Etichettatura prodotti ittici trasformati. Leggi tutto »
Le novitá nel campo degli alimenti non finiscono mai. E’ in vendita in questi giorni un’ anguria di 2 kilogrammi di peso e un diametro massimo di 16 centimetri. Una mini anguria che conserva il sapore e le caratteristiche organolettiche della sorella maggiore. E’ naturale al 100%, essendo ottenuta mediante miglioramento genetico tradizionale (ossia non
Mini anguria e riso impermeabile Leggi tutto »
L’Istituto di Fisiologia clinica del CNR (Consiglio nazionale ricerche) di Pisa ha messo a punto uno strumento unico nel suo genere: l’Hippo Fat. E’ uno strumento che quantifica in modo rapido e accurato il grasso intorno a organi interni, come intestino, stomaco e milza. Si possono cosí ottenere delle informazioni che consentono di valutare in
Uno nuovo strumento misura il grasso viscerale Leggi tutto »
Uno studio italiano, e precisamente dell’Universitá Insubria di Varese ha scoperto che corrono più rischi di subire un infarto cardiaco le persone con infiammazioni croniche del paradonto, cioè l’insieme dei tessuti che circondano e sostengono i denti. Il rischio è addirittura maggiore di 4 o 5 volte; la causa potrebbe essere la presenza dei batteri
Denti puliti meno rischio di infarto Leggi tutto »
L’Italia cambia e cambia anche il modo di fare la spesa. L’esborso delle famiglie per la ristorazione è raddoppiato nell’arco di trant’anni (1970-2004).Palestre, centri del benessere e ristoranti danno vita, secondo un’indagine condotta dalla Fipe-Confcommercio, all’86,2% del fatturato generato dal settore.Negli oltre 86 mila ristoranti e 140 mila bar e caffe’ e’ stato registrato nel
Come cambiano le abitudini degli italiani Leggi tutto »
Da Londra arrivano le uova intelligenti. Sono uova che aiutano chi le consuma: quando la temperatura è raggiunta compare un marchio inequivocabile. Non possono ancora essere acquistate, ma dal mese di ottobre si troveranno in tutti i supermercati inglesi. Il marchio è stato realizzato con un inchiostro visibile solo a certe temperature.Le uova saranno in
Da Londra le uova intelligenti Leggi tutto »
Erroneamente viene considerato vino biologico il vino ottenuto da uve coltivate con il metodo biologico. Le uve sono biologiche ma il vino no, nel senso che viene lavorato come il vino tradizionale: è, quindi, possibile utilizzare anidride solforosa per impedire l’acidificazione, i chiarificanti per renderlo limpido, l’acido tartarico per dare aciditá. Questi trattamenti non devono
Esiste il vino biologico? Leggi tutto »
L’autorevole Journal of National Cancer Institute ha recentemente pubblicato una metanalisi condotta da un gruppo di ricercatori svedesi. La metanalisi è un procedimento che prevede l’esame di diverse ricerche, in questo caso sono stati rivisti 15 studi, per arrivare a trarre delle conclusioni sintetiche dai diversi risultati. La metanalisi ha portato all’affermazione che un eccessivo
Aumento di tumori allo stomaco nei mangiatori di insaccati Leggi tutto »
L’etilene è un gas naturale ma è anche uno degli ormoni vegetali più utilizzato in agricoltura.
Un sensore ci dirá se la frutta è matura Leggi tutto »
