L’albero del cacao fu coltivato, molti secoli prima di Cristo, dai Maya ma furono gli Atzechi a cominciare la sua lunga e dolcissima storia, infatti il nome deriva dall’azteco cacahult.
Cioccolato: il cibo degli dei Leggi tutto »
La misurazione del grasso corporeo è uno dei fattori fondamentali per la salute di un individuo: il peso del corpo rappresenta infatti un importante indicatore dello stato di forma fisico di un soggetto; ma ancora più importante è poter stabilire la percentuale del peso corporeo rappresentata dal grasso corporeo. L’obesità rappresenta un rischio molto serio per la salute, essa infatti è associata con l’alta pressione del sangue, le malattie cardiache, il diabete e diverse forme di cancro.
Bilance impedenziometri – misura del grasso corporeo Leggi tutto »
Una pratica guida ai carboidrati: pro e contro, influenza sui livelli di zucchero ed indice glicemico.
I carboidrati: pro e contro Leggi tutto »
La vigilia di Natale si avvicina e con lei le migliaia di calorie in più nascoste nei cibi tipici del periodo. Nella settimana tra Natale e Capodanno si stima che vengano introdotte 15.000 kcalorie in più rispetto al fabbisogno energetico, il che equivale a 2 kg. Rinunciare ai pranzi i famiglia non si può e non si deve, Natale è una sola volta all’anno, ma è possibile contenere i danni? Che impatto hanno sulla nostra dieta pandori, panettoni, torroni, frutta secca e alcolici? Possiamo compensare nei giorni successivi? A queste e ad altre domande cercheremo di dare una risposta.
Calorie natalizie, come difendersi ? Leggi tutto »
Una breve ma utile guida alle vitamine utili a favorire un’abbronzatura più veloce. Quali cibi preferire e quali evitare per stimolare la produzione di melanina e proteggere la pelle dall’invecchiamento.
Vitamine e abbronzatura Leggi tutto »
Oggi vogliamo occuparci di benessere animale , l’argomento può sembrare a prima vista poco attinente ad un sito di alimentazione umana , ma la tutela della salute umana passa anche attraverso la tutela della salute animale.
Ormai da decenni ci si è resi conto che le patologie degli animali da reddito possono avere importanti conseguenze sull’ alimentazione umana e su qualità e sanità dei prodotti di origine animale.
Benessere animale e alimentazione umana Leggi tutto »
Una buona alimentazione è essenziale per una crescita ed uno sviluppo corretti.
Infatti un corretto regime alimentare influisce sulla crescita fisica del bambino, sulla composizione del suo organismo, sulla funzione immunitaria e su quella mentale.
Bambini e alimentazione Leggi tutto »
Si sente spesso parlare di allergie ed intolleranze alimentari quasi come fossero sinonimi, mentre in realtà sono due patologie ben distinte, che tendono ad essere confuse, probabilmente, a causa di alcuni sintomi che talvolta possono essere simili. Sicuramente, da recenti studi, sia le allergie che le intolleranze alimentari appaiono in costante crescita nella popolazione adulta e appaiono collegate alle abitudini alimentari di ogni singola Nazione.
Allergie ed intolleranze alimentari Leggi tutto »
L’influenza aviaria è una infezione dei volatili causata da virus influenzali del tipo A; essa può interessare tanto uccelli selvatici quanto volatili domestici come polli, tacchini, anatre, causando molto spesso una malattia in forma grave e anche la morte dell’animale colpito. L’uomo può infettarsi con virus dell’influenza aviaria a seguito di contatti diretti con animali infetti, e/o con le loro deiezioni, mentre non c’è alcuna evidenza di trasmissione attraverso il consumo di carni avicole o uova dopo la cottura.
Influenza Aviaria Leggi tutto »
L’ottocento e il novecento si sa sono stati i secoli dei grandi cuochi: Artusi, Bocuse, Ducasse, Alaimo, Santini, Marchesi. solo per citarne alcuni.
Ma anche nel Medioevo si narrano le avventurose vicende di cuochi, di sontuosi banchetti e di piatti straordinari. Quello che vogliamo fare oggi è riportarvi indietro nei secoli e farvi annusare i sapori di quel tempo che fu.
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