L’ottocento e il novecento si sa sono stati i secoli dei grandi cuochi: Artusi, Bocuse, Ducasse, Alaimo, Santini, Marchesi. solo per citarne alcuni.
Ma anche nel Medioevo si narrano le avventurose vicende di cuochi, di sontuosi banchetti e di piatti straordinari. Quello che vogliamo fare oggi è riportarvi indietro nei secoli e farvi annusare i sapori di quel tempo che fu.
La cucina medioevale Leggi tutto »
Quest’oggi adieta.it vuole occuparsi di una fetta del mercato in continua ascesa: la frutta e la verdura trasformate.
Negli ultimi anni il consumo di ortofrutta fresca ha registrato fasi alterne, nonostante sia crescente nel consumatore la consapevolezza della validità nutrizionale e salutistica insita nel consumo della frutta.
Frutta e verdure fresche o trasformate? Leggi tutto »
Nella cucina greca l’olio di oliva, le erbe, le spezie e il vino hanno un ruolo predominante in tutti i piatti ma ciascuna preparazione risente delle caratteristiche del suolo, del clima, e della regione in cui viene prodotta.
Coldiretti ancora in primo piano per promuovere il consumo di frutta e verdura con l’obiettivo di aiutare la popolazione italiana a seguire una dieta sana, corretta e fresca. In particolare, Coldiretti promuove il consumo di alimenti come frutta e verdura per combattere il caldo improvviso che ci ha travolto, invitando a frequentare i mercatini gestiti direttamente dagli agricoltori di Campagna Amica.
Frutta e verdura, un aiuto a superare il grande caldo Leggi tutto »
Recentemente è stata pubblicata la notizia che i prodotti di degradazione degli oli commestibili quando vengono riscaldati producono sostanze tossiche (ad esempio alcune aldeidi).Lo studio, che è stato pubblicato da ricercatori dell’EHNU-UPV, Università dei Paesi Baschi (Spagna), ha analizzato il processo di degradazione ossidativa dei grassi alimentari.Sono stati studiati prodotti costituiti per il 99% di
Attenzione agli oli riscaldati Leggi tutto »
