acrilammide

Ci siamo occupati di acrilammide qualche tempo fa (news datata 15 giugno 2006) e torniamo ad occuparcene oggi poiché la Commissione europea ha recentemente  pubblicato (2007/331/CE) sulla Gazzetta Ufficiale Europea del 12 maggio scorso una raccomandazione volta all’incentivazione della creazione di un database che raccolga informazioni sulla contaminazione degli alimenti al fine di monitorare la

Ritornano di attualitá gli studi sull’acrilamide. La notizia apparve 4 anni fa quando i mass media diffusero la notizia che una sostanza tossica, l’acrilamide, era stata rivenuta in piccolissime quantitá in alcuni cibi. I cibi indagati erano le patatine fritte, il caffè e il pane. Questa sostanza è il risultato di una reazione detta di