Ci siamo occupati di acrilammide qualche tempo fa (news datata 15 giugno 2006) e torniamo ad occuparcene oggi poiché
L’acrilammide è una sostanza tossica e potenzialmente cancerogena che si sviluppa con la cottura ad alte temperature di alcuni alimenti (es. patate, pizza, pane, caffè) e che è stata classificata (nel 2005) come rischiosa dal gruppo di esperti scientifici dell’Autoritá europea per la sicurezza alimentare (EFSA).
Secondo
Vsb:t
| Proteine g 7.05 Carboidrati g 85.4 Fibra g 4 Ferro mg 1.12 Calcio mg 32 Sodio mg 16 Vitamina A 0 mcg Vitamina C 11 mg |
Kcal 400 (Kj 1672) |
Lipidi totali 5.69 g
Saturi 0.99 g Monoinsaturi 3.79 g Polinsaturi 0.79 g Colesterolo 0 mg |
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