Il porro è una pianta di antichissima origine, la Francia ne è oggi la miglior produttrice. Appartenente alla stessa famiglia della cipolla, le liliacee, concentra la sua parte edibile nella parte bianca del fusto. Indicato nei casi di stitichezza, obesità, anemia e artrite. Utile nella regolazione del colesterolo.
Questa ricetta è indicata per chi segue una corretta alimentazione e per chi sta seguendo una dieta ipocalorica. Il basso contenuto di grassi saturi e colesterolo la rende adatta anche a chi a problemi di ipercolesterolemia
Il tartufo è un fungo ipogeo, dal profumo pungente, che cresce spontaneamente nel terreno. Una delle particolarità di questo vegetale è quella di prediligere, per la propria crescita, l’humus sottostante ad alcune particolari essenze arboree come le querce e i lecci.
