Insalata antiossidante

Valori nutrizionali (per una porzione)
Kcal 166
Proteine 10 g
Lipidi 13 g
Glucidi 3 g
Colesterolo 24 mg
Valori nutrizionali (per una porzione)
Kcal 166
Proteine 10 g
Lipidi 13 g
Glucidi 3 g
Colesterolo 24 mg

 

Ingredienti per 4 persone
Preparazione
160 g di misticanza (tarassaco, crescione, cicoria, radicchio, rucola)
70 g di ravanelli
1 cucchiaio di germe di grano
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 mozzarella o 1 confezione di fiocchi di latte
scaglie di grana gr. 40
Mondare e lavare le verdure, asciugarle con cura e tagliarle a listarelle, tagliare i ravanelli a dadini.
Battere in una ciotola l’olio e l’aceto.
Tagliare la mozzarella a dadini e disporre tutto su un piatto da portata, condire.
Aggiungere il cucchiaio di germe di grano e le scaglie di grana, servire.

Commento della dietista

È un’insalata semplice e ricca di antiossidanti, che permette di fare il pieno di vitamina C e,
grazie alla sua ricchezza in potassio, è diuretica e dimagrante.
È un piatto unico leggero e nutriente, adatto in estate.

Come concludere il pasto?

gr. 70 di pane comune + 1 coppetta di macedonia o 1 frutto + tè verde senza zucchero.

Vsb:t

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Valori nutrizionali (per una porzione)
Proteine g 7.05
Carboidrati g 85.4
Fibra g 4
Ferro mg 1.12
Calcio mg 32
Sodio mg 16
Vitamina A 0 mcg
Vitamina C 11 mg
Kcal 400
(Kj 1672)
Lipidi totali 5.69 g
Saturi 0.99 g
Monoinsaturi 3.79 g
Polinsaturi 0.79 g
Colesterolo 0 mg

 

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