Le evidenze epidemiologiche considerano la dieta un fattore eziologico importante nella cancerogenesi di diversi tumori. Tuttavia nessun singolo componente alimentare è stato chiaramente identificato quale agente causale e protettivo, fatta forse eccezione per l’alcool nella cancrocirrosi.
I fattori di rischio alimentare non influiscono solo sui tumori del tratto alimentare ma anche di diversi altri organi, ad esempio mammella, ovaio, prostata, ecc…
| TUMORI DEL TRATTO ALIMENTARE | FATTORI DI RISCHIO LEGATI AD ABITUDINI DIETETICHE |
| ESOFAGO Incidenza 5 per 100.000 abitanti | Alcool soprattutto da superalcolici, Deficit Nutrizionali (Vit.A, Vit.C, Ferro, Zinco, Nitrati) |
| STOMACO Incidenza 25 per 100.000 abitanti | Nitrosamine presenti nei cibi, Nitrati contenuti in cibi essiccati, affumicati e salati vengono trasformati da batteri in nitriti cancerogeni |
| COLON E RETTO Incidenza 20 per 100.000 abitanti | Eccesso di calorie, eccesso di proteine della carne, oli e grassi, supplementi di calcio nella dieta?, carenza di fibre? |
SUGGERIMENTI
Per la prevenzione dei tumori correlati a fattori di rischio dietetici è necessario:
- evitare un eccesso calorico e di grassi
- consumare molta frutta e verdura
- seguire un’alimentazione variata cambiando gli alimenti, infatti si assorbiranno molto più facilmente tutti i principi nutritivi di cui l’organismo ha bisogno e diversificando la scelta degli alimenti non ci sarà necessità di integrare la dieta
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