| Valori nutrizionali (per porzione) Energia 127 kcal |
Difficoltà: Facile
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Ingredienti per 2 persone
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Preparazione
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| Punte di asparago 200 gr. Patate gr. 160 Aglio Cipolle gr. 20 Grana gr. 10 Olio gr. 10 Prezzemolo q.b. |
Stufare in brodo vegetale le punte degli asparagi con la cipolla, l’aglio e le patate tagliate a cubetti. Aggiungere acqua e portare il tutto ad ebollizione. A fine cottura passare il tutto nel mixer e unire la purea al brodo di cottura. Servire con olio, grana e prezzemolo. |
Commento della dietista
Gli asparagi contengono rutina, che serve a rinforzare le pareti dei capillari. La rutina è un protettore vasale, per cui è utilizzata quando si riscontrano alterazioni della resistenza e della permeabilità capillare.
Vsb:t
