Uno studio dello University College di Londra conferma quello che i dietologi italiani affermano da qualche tempo e cioè che sono i cibi proteici il segreto per sentirsi sazi e mettersi al riparo dal sovrappeso. Il prof. Calabrese, il prof. Del Toma sono ormai mesi che insistono sul potere saziante delle proteine e nelle loro diete danno ampio spazio a carne, pesce, uova, formaggi e legumi. Studi precedenti avevano suggerito la conclusione dell’equipe coordinata da Rachel Batterham, senza riuscire a capire il perchè. La ricerca londinese, invece, ha dimostrato che le proteine stimolano il rilascio di un ormone, il peptide YY, che genera senso di sazietá. Sembra quindi una carenza del peptide YY a indurre l’obesitá. Questo, però, è solo l’inizio bisognerá capire che carico proteico è necessario dare all’organismo e come si possono modificare i nutrienti nella dieta senza indurre altre patologie.
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