La dieta mediterranea nata 20 anni fa dagli studi epidemiologici di Ancel Keys sta per entrare nella lista del patrimonio dell’umanitá all’Unesco, per il valore
storico che ha assunto questo modello alimentare negli stili di vita e per i benefici per la salute dimostrati scientificamente.
L’iniziativa è del governo spagnolo che, insieme al nostro paese, è uno dei principali difensori di questo stile di vita.
In Italia, agli inizi degli anni 80, sulla base delle conoscenze scientifiche disponibili, un gruppo di esperti, convocato dall’ Istituto Nazionale della Nutrizione, ha formulato le linee guida per una sana alimentazione.
Tali indirizzi trovano le loro radici nel modello alimentare mediterraneo, i cui principi sono:
un bicchiere di vino ai pasti.
Da allora il modello alimentare mediterraneo è stato oggetto di studi che non hanno fatto altro che confermarne la sua validitá.
Vsb:t
