Consumo di carne rossa e tumori al pancreas

Uno studio prospettico svedese ha dimostrato che il consumo di carne rossa nel lungo periodo si associa ad un aumento del rischio di cancro del pancreas.
La ricerca, condotta su un gruppo di oltre 61.000 donne e durata oltre 17 anni, ha rilevato che il consumo di carne nel lungo periodo si associa positivamente al rischio di cancro al pancreas.

Il tumore al pancreas è particolarmente aggressivo ed è, in Europa, la sesta causa di morte per cancro.
Giá altri studi avevano individuato una correlazione tra consumo elevato di carne e tumori al pancrease, ma data la mortalitá precoce che caratterizza questo tipo di cancro, nessuna ricerca aveva portato a risultati coerenti. Per questo motivo lo studio svedese è considerato di estrema importanza.

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