E’ la Liguria la prima regione italiana ad avere ottenuto un IGP dall’Unione Europea per un prodotto ittico.
Si tratta delle acciughe Regine pescate nel mar Ligure e messe sotto sale nelle caratteristiche arbanelle di vetro, i tipici barattoli chiusi con un sottile sasso di ardesia.
La produzione è limitata a 15 tonnellate annue che potrebbe aumentare dopo questo riconoscimento grazie a interventi regionali volti al sostegno e alla valorizzazione del pesce azzurro.
Le acciughe, note anche come “pan do ma” (pane del mare) per essere il primo nutrimento dei pesci predatori, sono un pesce a basso contenuto calorico (circa 100 kcal ogni 100 grammi), povere in grassi (2.5 grammi ogni 100), ricche di omega-3, iodio, fosforo e vitamine del gruppo B ed E.
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