Mangi male? Lo rivelano i tuoi capelli

Uno studio del Dipartimento di Biologia integrativa dell’Universitá Brigham Young negli Stati Uniti ha studiato gli ispotopi stabili del carbonio (13C – 12C) e dell’azoto (15N – 14 N) contenuti in campioni di capelli, trovandovi indicazioni sullo stato nutrizionale dei soggetti studiati.
I capelli crescono aggiungendo nuove proteine al capello preesistente, la composizione di queste proteine può essere influenzata dallo stato nutrizionale dell’individuo e poichè i capelli crescono continuamente la composizione può divenatare una registrazione chimica giornaliera delle abitudini alimentari.
Secondo i ricercatori bastano pochi capelli (la ricerca parla di soli 5 capelli) analizzati per fornire un’attendibilitá dell’80% sullo stato nutrizionale dell’individuo.
Una volta validato questo test potrebbe fornire una misura ulteriore nella diagnosi dei disturbi del comportamento alimentare all’esordio.

Vsb:t

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Valori nutrizionali (per una porzione)
Proteine g 7.05
Carboidrati g 85.4
Fibra g 4
Ferro mg 1.12
Calcio mg 32
Sodio mg 16
Vitamina A 0 mcg
Vitamina C 11 mg
Kcal 400
(Kj 1672)
Lipidi totali 5.69 g
Saturi 0.99 g
Monoinsaturi 3.79 g
Polinsaturi 0.79 g
Colesterolo 0 mg

 

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