Sono presenti sul mercato europeo le “Blue-chips” patate nate da tuberi di colore bluastro che l’ingeniere agronomo Christoph Gämperli ha “inventato”.
È ancora un prodotto di nicchia, raro da trovare e da coltivare, ma soprattutto da assaggiare.
Stando alle cifre, soltanto due dozzine di agricoltori, di cui la metá a San Gallo, coltivano le nuove patate.
Ogni anno crescono circa 200 tonnellate di “Blaue St. Galler” nel paese, contro le 400.000 tonnellate di patate classiche.
Vsb:t
| Proteine g 7.05 Carboidrati g 85.4 Fibra g 4 Ferro mg 1.12 Calcio mg 32 Sodio mg 16 Vitamina A 0 mcg Vitamina C 11 mg | Kcal 400 (Kj 1672) | Lipidi totali 5.69 g Saturi 0.99 g Monoinsaturi 3.79 g Polinsaturi 0.79 g Colesterolo 0 mg |
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