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Rotolo salato

Rotolo salato con ricotta e spinaci

Il rotolo salato con ripieno di ricotta e spinaci è una ricetta adatta agli sportivi; unisce un discreto apporto calorico ad un buon apporto di calcio e potassio, in un piatto che è ricco di gusto. 

Ingredienti per 6 persone

10 cucchiai di parmigiano reggiano 
5 uova 
2 cucchiai d'olio d'oliva 
2 cucchiai di farina "00" 
250 g di latte parzialmente scremato 
200 g di ricotta fresca di vacca 
una manciata di spinaci 
sale e pepe

Preparazione

Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli e unite questi ultimi al parmigiano, al latte, alla farina e all'olio ed infine agli albumi montati a neve e salate. 
Versate il composto in una pirofila rivestita con carta forno, cercando di stenderlo il più possibile, in modo da ottenere uno strato sottile. 
Mettete a cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°C. 
Al termine della cottura avvolgete il contenuto della pirofila in un asciugamano bagnato e lasciatelo raffreddare per alcune ore. 
Nel frattempo preparate il ripieno tritando gli spinaci lessati e unendovi la ricotta. 
Distribuite il ripieno ottenuto sopra la base precedentemente preparata e arrotolatela. Servite caldo.

Valori nutrizionali (per porzione)

Kcal: 216
Proteine: 16 g
Grassi: 14 g
Carboidrati: 7 g
Calcio: 358 mg
Potassio: 318 mg

 

 

 

 

Commento della dietista

Ricetta adatta agli sportivi, unisce un discreto apporto calorico, ad un buon apporto di calcio e potassio.

L'immagine del piatto è indicativa. 

Tags: Secondi piatti , Litgh , Frittata 
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