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Gnocchi verdi

Gnocchi verdi per celiaci

Ricetta light per intolleranti al glutine: Gnocchi verdi di patate e spinaci. Un primo piatto delicato e gustoso.

Difficoltà: Media

Tempo: 40 minuti

Prima di cominciare a cucinare per chi è affetto da celiachia, vi consigliamo alcune norme da seguire nella preparazione degli alimenti.

Ingredienti

  • Patate gr. 800
  • Spinaci gr. 200
  • Farina di riso gr. 300 
  • Uova n. 3 
  • Parmigiano gr. 50
  • Sale

Preparazione

Lessate le patate e ancora calde sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Lessate gli spinaci e una volta cotti metteteli nel mixer in modo da creare una composto omogeneo. Aggiungete alle patate, la farina di riso, gli spinaci, le uova, il parmigiano ed il sale e impastate finché non avrete ottenuto un impasto abbastanza omogeneo e morbido. Spolverate di farina un pianale e cominciate a formare con la forchetta i classici gnocchi. Da condire con sugo a piacere.

Commento della dietista

Se conditi con un ragú di carne o pesce risultano un ottimo piatto unico. Si consiglia in questo caso di concludere il pasto con una razione di verdura e 1 frutto.
L'immagine del piatto è indicativa.
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