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Budino al cioccolato light

Valori nutrizionali (per una porzione)
Kcal 101
kj 420
Proteine 6 gr
Lipidi 4 gr
Glucidi 10 gr
Colesterolo 8 mg

 

Ingredienti per 4 budini
Preparazione
Latte magro 500 ml
Farina bianca 2 cucchiai
Cacao amaro 2 cucchiai
Dolcificante 1 o 2 cucchiai (secondo gusto)
Colla di pesce 2 fogli
Buccia di limone
Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Fate scaldare il latte, levatelo dal fuoco al primo bollore, profumatelo con la buccia di limone e lasciatelo riposare per un quarto d'ora a recipiente coperto.
Eliminate dal latte il limone e aggiungete quindi la colla di pesce strizzata.
Aggiungete il cacao e la farina. Ponete il casseruolino sul fuoco e, senza mai far prendere l'ebollizione, cuocete la crema continuando a mescolare fino alla consistenza desiderata.
Bagnate di liquore uno stampo da budino e riempitelo.
Mettete il budino in frigorifero per 4 ore circa.
Per sformarlo, immergete brevemente lo stampo in acqua calda prima di capovolgerlo sul piatto da portata.

Commento della dietista

E' un dolce decisamente ipocalorico adatto a diabetici e persone che stanno seguendo una dieta dimagrante.
Può essere consumato anche come spuntino al posto di un frutto.

 

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