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Dieta

Un gioiello nella dieta: il tartufo

 il tartufoIl tartufo è un fungo ipogeo, dal profumo pungente, che cresce spontaneamente nel terreno. Una delle particolarità di questo vegetale è quella di prediligere, per la propria crescita, l'humus sottostante ad alcune particolari essenze arboree come le querce e i lecci.

 

La pera: tanto benessere nella dieta

peraLa pera è il frutto di una pianta delle Rosacee ormai diffusa in ogni parte del mondo, sia nell'emisfero australe sia in quello boreale. Questo gli consente di essere disponibile sui mercati internazionali durante ogni stagione, anche se alle nostre latitudini, come prodotto "nostrano" estivo-autunnale.

 

Dieta d'estate. Il melone: buono e fa bene

Il melone è il frutto di una pianta rampicante della famiglia delle Cucurbitacee. E' uno dei prodotti agricoli più coltivati al mondo a vantare indubbie e scientificamente provate proprietà rinfrescanti e digestive.

 

La pesca: dall'Oriente nella nostra dieta

La pesca: dall'Oriente nella nostra dietaSicuramente, tra i frutti che simboleggiano l'estate la pesca assume un ruolo predominante. l suo nome scientifico è prunus persica, è originaria della Cina ma la sua diffusione in epoca romana nel bacino del Mediterraneo si deve ai persiani, da cui il nome.

 

La gastronomia molecolare

gastronomia molecolareInventare nuove ricette introducendo ingredienti diversi da quelli tradizionali, conservare od esaltare le proprietà dei cibi attraverso nuovi sistemi di cottura, confutare con teorie scientifiche alcuni luoghi comuni della gastronomia, sono gli obiettivi teorici della gastronomia molecorale.

 
 

Il malassorbimento dei vegetali

Il malassorbimento dei vegetaliPare impossibile, ma una dieta ricca di vegetali, soprattutto verdure crude, può causare problemi digestivi. Studi piuttosto recenti hanno dimostrato come sostanze di natura zuccherina quali la cellulosa e l'emicellulosa, contenute nelle verdure, possano causare qualche problema di digestione.

 

Cetriolo

cetrioliRecentemente messo sotto accusa come responsabile dell'epidemia di escherichia coli e poi completamente scagionato, il cetriolo è un vegetale prezioso per il nostro benessere

 

Fagiolini, sapore d'estate nella dieta

fagiolinoTipico alimento estivo, disponibile dalla primavera fino all'autunno, il fagiolino è un legume della famiglia delle Papilionacee, generalmente di colore verde. Si mangia intero, anche in questo caso previa cottura.