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Dieta

Alimenti a confronto – Noci o Arachidi?

Frutta seccaL’avvicinarsi delle festività natalizie incrementa la vendita e il consumo di frutta secca, in particolare di noci e arachidi. In questo periodo, infatti, Il maggior numero di ore trascorse in famiglia, a chiacchierare o a giocare, rende sempre più gradito questo tipo di gustoso rompi digiuno: ma non va sottovalutato il ruolo tradizionale di questi alimenti, abituale fine pasto dei pranzi di festa, dalla vigilia di Natale all’Epifania. Alimenti ricchi di olii e molto energetici, sono graditi a bambini e adulti: interessante, quindi, metterli a confronto per capire se, e quanto, poterne mangiare a volontà.

 

Alimenti a confronto – Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano?

Parmigiano ReggianoCon questa nuova rubrica intendiamo proporvi alcuni confronti ravvicinati fra alcuni alimenti simili nella qualità o nell'uso. Un po' di storia, tecniche produttive, valori nutrizionali, ricette contribuiranno a comporre schede di facile consultazione, in base alle quali potrete alimentarvi con più consapevolezza e gusto. Iniziamo con una sfida fra i due formaggi più famosi d'Italia: il Parmigiano Reggiano DOP e il Pecorino Romano DOP.

 

La bresaola: tanto gusto, pochi grassi

BresaolaLa bresaola è un salume tipico della Valtellina (Lombardia) tutelato dal marchio IGP (indicazione geografica protetta). La sua particolarità consiste nel fatto di essere confezionato con carne di bovino adulto e di avere un contenuto di grassi particolarmente basso: questo è il motivo della sua presenza crescente all’interno delle diete ipolipidiche a partire dalla seconda metà del secolo scorso.

 

Energy drink: moda o necessità?

Gli energy drink sono nati come modo rapido per apportare l'energia necessaria per la giornata, per compensare carenze vitaminiche, minerali e di altre sostanze nutritive, per aumentare la resistenza e accelerare il recupero dopo l'attività fisica, per bruciare grassi e aumentare la massa muscolare o migliorare le funzioni cerebrali.

 

Colesterolo e attività fisica


"Colesterolo" è una parola che da meno di cinquant'anni è entrata a far parte del nostro vocabolario quotidiano. Purtroppo non se ne parla soltanto negli ambulatori medici o sulle riviste scientifiche, ma anche nei salotti o sulle panchine del parco, e non sempre con la dovuta precisione.

 

E se capita di esagerare? Consigli per dimagrire - parte IV

Ristorante cineseLo confesso. Prima che una serie di fortunate coincidenze mi consentisse di potermi definire "scrittore a tempo pieno", nella vita ho svolto vari mestieri, sempre in attesa della grande svolta che potesse caratterizzare la mia esistenza. Una quindicina di anni fa ero molto giovane e inesperto ed ero ancora iscritto all'Università: per motivi di pura sopravvivenza accettai di esercitare l'attività di rappresentante di commercio per conto di una ditta di Bologna che produceva articoli per ferramenta.

 

Il pompelmo: un alleato per la salute ... con qualche precauzione

Pompelmo gialloQuasi completamente assente dalle nostre tavole fino a quarant’anni fa, il pompelmo oggi riveste un ruolo importante nella nostra alimentazione. Sicuramente apportatore di benessere come tutti gli altri agrumi, gli sono però state spesso attribuite proprietà inesistenti, forse proprio a causa della sua relativamente recente comparsa all’interno dei nostri menu.

 

E se capita di esagerare ? Consigli per dimagrire

E se vi capita di esagerare ? Consigli per dimagrireCerto, l'estate non è forse la stagione in cui è più facile preoccuparsi del nostro benessere fisico. Le vacanze, poi, spesso costituiscono un vero e proprio attentato alla nostra linea: nonostante il maggior movimento fisico (sport da spiaggia, nuotate, passeggiate in montagna...) il calo dell'autocontrollo ci conduce assai spesso ad esagerare con il cibo, di frequente trascinati in questo anche, o soprattutto, dalla incrementata vita sociale: durante le vacanze, infatti, sono assai frequenti le occasioni per trasgredire a tavola sottoforma di pranzi o cene al ristorante in allegra compagnia.
 

 

Zucca: una regina dell'autunno

ZuccaA Cristoforo Colombo dobbiamo la scoperta non solo degli arcinoti patata e pomodoro, ma anche dell’umile e utilissima zucca, coltivata in Messico e in tutta l’area dell’America centrale fin dal 6.000 a.C.; appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee (insieme a cetrioli, cocomeri, meloni e zucchine) e ha un numero pressoché infinito di varietà, al punto che la classificazione completa è praticamente impossibile; ma tutte le Cucurbitacee, dal punto di vista nutrizionale, sono caratterizzate dal fatto di possedere una grandissima percentuale di acqua, mediamente del 95%.

 

E se capita di esagerare? Consigli per dimagrire - parte III

Mare d'inverno

Beh, adesso le vacanze sono proprio finite. Settembre, anche se per ora mite, già fa capire quali intenzioni avrà: essere l'anticamera dell'inverno che poi con ottobre si paleserà in tutta la sua tristezza. Comunque, lasciata la Romagna e il mare, rieccomi a Milano. Il libro è quasi finito e Giulio, il mio editore, ha deciso di lasciarmi in pace. Fra quindici giorni al massimo glielo consegno, così mi levo dalle scatole il problema. Poi dovrò trovarmi qualcosa da fare per l‘inverno, ma questo è un altro discorso. Mentre rimugino questi pensieri, suona il telefono.