Fettine mediterranee

Valori nutrizionali (per porzione) Kcal 176 circa Proteine 25 g Lipidi 6 g Glucidi 3 g Colesterolo 84 mg

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

fettine di manzo 600 g pomodori pachino 400 g 2 cucchiai di capperi 2 spicchi di aglio origano olio extravergine di oliva (2 cucchiai) sale pepe

Sciacquate i capperi sotto l’acqua fredda, metteteli in ammollo per 10 minuti, cambiando l’acqua frequentemente. Aromatizzate l’olio aggiungendo origano, aglio sbucciato e tritato e incorporando i capperi ammollati. Scaldate una padella antiaderente. Fatevi cuocere la carne per 2 minuti per ogni lato e versatevi i pomodori tagliati a cubetti. Lasciate sul fuoco per 10 minuti. Salate e pepate e alla fine aggiungete l’olio aromatizzato.

Commento della dietista

E’ un modo per gustare la carne utilizzando poco condimento, risparmiandolo per altre preparazioni.
I pomodori, inoltre, contengono licopene, un potente antiossidante che svolge un ruolo di primo piano anche contro alcune malattie.
E' stato osservato che il licopene può essere usato per ridurre i rischi d'insorgenza di alcune forme tumorali.