Pesce persico alla frutta secca

Valori nutrizionali (per porzione) Energia 269 kcal Proteine 24 g Lipidi 17 g Glucidi 4 g Calcio 130 mg Potassio 192 mg Polinsaturi 5 mg

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Pesce persico: 4 filetti Uva passa 20 g noci 30 g Olio 4 cucchiai Aceto q.b. Sale Pepe

Stemperare l'uva passa, in una tazza con acqua tiepida, per circa dieci minuti poi asciugatela. Versate due cucchiaini di olio in una padella e fatevi cuocere i filetti per tre o quattro minuti, muovendoli spesso e aggiungete sale e pepe. Toglieteli dalla padella e metteteli ancora caldi in un piatto di portata. In una casseruola fate scaldare a fuoco basso il resto dell'olio e aceto per un paio di minuti, aggiungendo sale e pepe. Incorporatevi l'uvetta e le noci poi versate la salsa ottenuta nel piatto contenente il pesce.

Commento della dietista

La frutta secca è ricca di preziosi elementi protettivi e vitamine (ad esempio, la vitamina C che combatte il cancro, di minerali e potassio che è essenziale per la vita delle cellule) e acidi grassi poliinsaturi utili a chi pratica sport.