Zuppa primavera

zuppa primavera

Valori nutrizionali
(per porzione)

kcal 359
Proteine 10 gr.
Lipidi 8 gr
Glucidi 63 gr


 

Ingredienti per 4 persone
Preparazione
2 melanzane
3 zucchine
3 peperoni
3 patate
5 pomodori
½ cipolla
1 spicchio d'aglio
30 ml di olio extravergine d'oliva
½ litro di brodo di verdura
4 fette di pane casereccio
1 trito di prezzemolo
pepe
sale		 Tagliate a dadini le melanzane, le zucchine, i peperoni e le patate, spellate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini; affettate le cipolle.
Fate dorare uno spicchio d'aglio con l'olio extravergine d'oliva, unite le verdure e cuocete tutto a fuoco lento per 40 minuti con il brodo di verdura.
Salare e pepare a piacereAbbrustolite 4 fette di pane e mettetele nei piatti dove avrete versato la zuppa.

Commento della dietista

Questa zuppa assicura un buon apporto vitamine e sali minerali. Ideale per reintegrare i sali persi durante lo sforzo fisico.
 

Come concludere il pasto

Verdura a piacere condita con n.1 cucchiaio di olio e aceto o limone a piacere, pesce al cartoccio, macedonia di frutta fresca.