Zuppa di verza

Valori nutrizionali
(per porzione)

Energia 117 kcal
Proteine 6 g
Lipidi 5 g
Glucidi 12 g

Ingredienti per 4 persone	Preparazione
Verza 500 g Basilico 50 g 1 finocchio 2 carote ½ cipolla 1 litro di brodo vegetale 1 vasetto di yogurt al naturale 3 cucchiai di olio Pepe e sale	Ridurre a julienne la verza, le carote, il finocchio. Tagliare la cipolla e farla rosolare con 2 cucchiai di olio e due di acqua per 10 minuti; unire le verdure, salare leggermente e condurre la cottura con il brodo vegetale per 30 minuti. Frullare la preparazione ancora calda con l'olio rimasto, il basilico e lo yogurt.

Commento della dietista

La verza sazia molto e apporta poche calorie, contiene quantità significative di vitamina C, acido folico, fibra, potassio e alcune sostanze come i tioossazolidoni, regolatori della tiroide, il sulforafano e gli isotiocianati, utili nella prevenzione dei tumori intestinali.

Come concludere il pasto

Pesce alla griglia + 1 panino + 1 frutto

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