Spaghetti con salsa di tonno e zenzero

Valori nutrizionali (per porzione) Energia 191 kcal Proteine 8 g Glucidi g Lipidi 22 g

Ingredienti per 4 persone	Preparazione
280 grammi di spaghetti 200 grammi di tonno fresco Mezza cipolla 1 spicchio di aglio Una manciata di capperi Basilico q.b. Zenzero fresco q.b. 5 cucchiaini di olio sale	Cuocere gli spaghetti. Tagliare la cipolla, l’aglio e un pezzetto di zenzero e fare soffrigere il trito in padella con 2 cucchiaini di olio di oliva. Tagliare il tonno a pezzetti.

Commento della dietista

Un modo di mangiare le cipolle, alimento non sempre gradito ma dalle proprietà nascoste. Infatti contiene un'essenza volatile ricca di glucosidi solforati, il più importante è il disolfuro di allilpropile, essenza a cui è dovuta la maggior parte delle sue proprietà.
Contiene anche enzimi che stimolano la digestione e il metabolismo; oligoelementi (zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo); vitamine (A, complesso B, C, E); flavonoidi dall'azione diuretica e, infine, la glucochinina, un ormone vegetale dall'azione antidiabetica.